REZEPT:

PERI-PERI-HÄHNCHEN

MIT KARTOFFELN

  
Ein neues Kochbuch der aus Namibia stammenden Autorin Ester Laub stellt 65 Rezepte von Salaten über Eintöpfe bis zu Süßspeisen vor. In der nächsten SÜD-AFRIKA Ausgabe besprechen wir den Band ausführlich – einen Vorgeschmack gibt es hier mit einem Rezept für die Weihnachtsküche.
  
Dieses mild-würzige Peri-Peri-Hähnchenrezept kombiniert zartes Hähnchen mit einer Mischung aus hausgemachter Peri-Peri-Sauce und weiteren aromatischen Zutaten wie Sweet Basilikum. In unserem Dorf in Namibia wächst ein geschmacklich ähnliches Basilikum – das sogenannte Afrikanische Basilikum – wie Unkraut. Früher hat meine Oma stets ein paar Blätter davon in jedes Gericht gemischt, das sie gekocht hat.  
 
Das Hähnchen wird in dieser würzigen Marinade eingelegt und anschließend im Ofen gebacken. Um die köstliche Marinade nicht zu verschwenden, habe ich die Kartoffelspalten darin gewälzt und sie zusammen mit dem Hähnchen gebacken. Alternativ kann aus der übrig gebliebenen Marinade auch eine leckere Sauce gezaubert werden.
 

      
 
Das vollständige Rezept finden Sie auf der

SÜD-AFRIKA Homepage. Das Kochbuch: Ester Laub, Maria Vetterlein: Africa made easy. 70 authentische afrikanische Rezepte, 224 Seiten, Christian Verlag, 29,99 Euro

AUF DEN SPUREN MANDELAS

 
Eine neue geführte Exkursion hat die frühen Jahre des Freiheitskämpfers und einstigen Präsidenten Nelson Mandela in der Provinz Eastern Cape zum Thema. Die rund zehnstündige Tour führt zu wichtigen Orten seiner Kindheit und beleuchtet die kulturellen Einflüsse, die ihn und seine politischen Ansichten geprägt haben. Auf dem Programm stehen Besuche in den Dörfern Qunu, Mvezo und Mqhekezweni, in denen Mandela seine frühen Jahre verbrachte.
  
Die „Nelson Mandela Early Childhood Tour“ kostet inkl. Abholung in East London 1.850 Rand und ist bei iMonti Tours buchbar.

LODGE-NEWS:

DORF DER WEISHEIT

     
Gäste des San und Jack’s Camp in der Kalahari-Wüste Botswanas können seit neuem in der „Wisdom Village Experience“ das gelebte Wissen des in der Region heimischen Ju/’hoansi-Volkes kennenlernen. Dabei erhalten sie einen Einblick in deren traditionelles Dorfleben und werden mit traditionellen Praktiken, spirituellen Zusammenhängen und ökologischen Kenntnissen vertraut gemacht.
  
Bei diesem Erlebnis handelt es sich nicht um ein kuratiertes Vorzeigeprojekt, sondern um einen Ort, an dem jahrhundertealtes Wissen täglich praktiziert, vermittelt und weiterentwickelt wird. Hier kommen die Mitglieder des indigenen Volkes der San zusammen, um ihre Traditionen und ihre enge Verbindung zur Natur aktiv zu leben.
  
Den vollständigen Beitrag finden Sie auf der

SÜD-AFRIKA Homepage.

AFRIKAS TOURISMUS WÄCHST

Afrikas Tourismussektor zählt laut dem Tourismusbarometer der Vereinten Nationen sowie weiterer Institutionen auch 2025 zu den weltweit wachstumsstärksten Regionen und entwickelt sich zunehmend zu einem Motor für Wirtschaftsentwicklung, Beschäftigung und internationale Investitionen.
    
Bereits im ersten Quartal stiegen die internationalen Ankünfte um neun Prozent gegenüber dem Vorjahr. Im ersten Halbjahr 2025 verzeichnete der Kontinent einen erneuten Anstieg der Touristenzahlen um zwölf Prozent. Und auch bis zum Ende des dritten Quartals 2025 blieb Afrika die am stärksten wachsende Weltregion bei internationalen Einreisen. 
 
Parallel zur steigenden Nachfrage fließen erhebliche Investitionen in den afrikanischen Tourismussektor. Zwischen 2019 und 2024 wurden laut UN Tourism auf dem Kontinent 105 Tourismusprojekte „auf der grünen Wiese“ mit einem Gesamtvolumen von 6,6 Milliarden US-Dollar angekündigt – die meisten davon im Hotelsektor.    
 
Experten rechnen mit einem starken Wachstum im Luftverkehr des Kontinents. So soll sich Angolas neuer internationaler Flughafen zu einem künftigen Drehkreuz für das südliche und zentrale Afrika entwickeln. Darüber hinaus entstehen neue touristische Angebote im Ökotourismus, in Kultur, Kulinarik, Wellness und Sport sowie bei Bahnreisen.